دلمه‏ ی نان و اسفناج

مواد لازم :

اسفناج            500 گرم

قارچ              250 گرم

نمک و فلفل    به میزان لازم

کره                 دو قاشق سوپخوری

آرد                 دو قاشق سوپخوری

شیر               دو پیمانه

نان همبرگر       به میزان لازم

روغن              به میزان لازم

 طرز تهیه:

اسفناج یکی از موادّ پر خاصیت و سرشار از آهن است که معمولاً بچه ها و شاید بعضی از بزرگترها میلی به خوردن آن نشان ندهند. با روش زیر می‏توانید این سبزی مغذّی را وارد برنامه‌ی غذایی‌تان کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

قارچ را خرد کرده، کمی آبلیمو بزنید تا رنگ آن تغییر نکند. با کمی روغن تفت دهید تا آبش کشیده شود. برگ‌های اسفناج را خرد کنید و به مواد اضافه کنید تا آّب آن هم کشیده شده اما سیاه نشود. نمک و فلفل بزنید، برای تهیه‌ی سس سفید، کره را روی حرارت ذوب کرده آرد را ریخته و کمی تفت داده و شیر را بریزید و مدام هم زده تا غلیظ شود. نمک و فلفل زده و این سس را به مخلوط اسفناج افزوده و هم بزنید. روی نان را کمی برش زده و داخل آن را خالی کنید و با این مواد پر کرده و دوباره در آن را بگذارید و سرو کنید. هم‌چنین می‌توانید نان را از کنار برش دهید مواد را داخل آن بگذارید سپس با خلال دندان دو عدد قارچ کوچک را به عنوان چشم قورباغه به بالای نان فرو کنید. توصیه می‏کنم برای تزیین از کودکان نیز کمک بگیرید چون میل بیشتری به خوردن غذا پیدا می‏کنند.