مواد لازم برای تهیّهی ۱۲ عدد:
روغن زیتون …………………………………… 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسّط خرد شده ……………………… 2 عدد
سیر له شده ……………………………….. 1 تا ۲ عدد (دلخواه)
کدو سبز خرد شده ………………………… 2 عدد
فلفل دلمهای سبز و قرمز خرد شد………. 2/1 از هر کدام
هویج ریز خرد شده ……………………….. 1 عدد
نخودفرنگی و ذرّت …………………………. هرکدام ۳/۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی …………………………… 2 قاشق غذاخوری
سبزیجات معطّر ……………………………. 1 قاشق چایخوری
زردچوبه……………………………………… 1 قاشق چایخوری
آبلیمو ……………………………………… 1 قاشق غذاخوری(دلخواه)
پنیر پیتزا ……………………………………. 2/1 پیمانه
نان لواش……………………………………. ۲عدد
نمک و فلفل و آویشن ……………………. به میزان دلخواه
طرز تهیه:
۱- روغن را در ماهیتابه حرارت داده و پیاز را کمی تفت دهید. سپس سیر را هم افزوده و کمی تفت دهید تا عطر آن به مشام آید. پس از آن زردچوبه را بیفزایید. اکنون همهی سبزیجات را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید.
۲- رب گوجه را به مخلوط اضافه کنید. سبزیجات که کمی نرم شدند از روی حرارت بردارید.(دقت کنید له نشوند). آبلیمو، نمک و فلفل و آویشن را اضافه کنید. مخلوط را کناری قرار دهید تا کمی خنک شود.
۳- نانهای لواش را داخل قالبهای مافین(کیک یزدی) قرار دهید. جهت فرمگیری بهتر ، پس از اینکه نان را داخل یک قالب قرار دادید با قالب بعدی روی آن را محکم فشار دهید تا کاملأ حالت بگیرد. از مخلوط سبزیجات آماده، درون قالبها را پر کنید. سعی کنید زیاد آبکی نباشد. سپس کمی پنیر پیتزا روی هر کدام بپاشید و در فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پنیرها طلایی شوند.
۴- میتوانید نوع سبزیجات را بسته به سلیقهی خود تغییر دهید. همراه با رب گوجه کمی گوجهی خرد شدهی بدون پوست نیز میتوانید استفاده نمایید.
