مواد خمیر:
کره …………………………… 50 گرم
پودرقند …………………… 2 قاشق غذاخوری
زرده ی تخم مرغ …………………… 1 عدد
آب سرد یخچالی …………………1 تا ۲ قاشق غذاخوری
آرد سفید ………………………….. در حدی که خمیر به دست نچسبد
مواد تزیین:
خرمای دانه گرفته ……………….. 50 عدد
گردوی خرد شده ………………… نصف لیوان
دارچین ………………………………… نصف قاشق چای‌خوری
شکر ………………………………………. 1 قاشق غذاخوری
سفیده ی تخم مرغ ……………………. 1 عدد
۱- کره را با پودر قند مخلوط می‌کنیم تا به حالت کرم نرم و یک‌دست درآید.
۲- زرده ی تخم‌مرغ و آب را اضافه می‌کنیم و آن ها را هم می‌زنیم.
۳- آرد را کم‌کم به مواد اضافه می‌کنیم تا خمیر خیلی سنگین نشود.
توجّه: این خمیر را باید به آهستگی و با نوک انگشتان ورز دهیم زیرا گرمای کف دست باعث از دست رفتن کیفیت خمیر می‌شود.
۴- خمیر را با قطر ۲ یا ۳ میلی‌متر باز کرده و نوارهایی به عرض ۳ سانتی‌متر از آن جدا می‌کنیم و آن را دور خرما می‌پیچیم.
۵- روی نوارها را سفیده ی تخم‌مرغ می‌مالیم و در مخلوط مواد خشک (دارچین، شکر و گردو) می‌غلتانیم.
۶- خرماهای آماده شده را در سینی چیده و در فر ۱۸۰ درجه ی سانتی‌گراد به مدّت ۱۵ دقیقه قرار میدهیم.
توجّه: بهتر است بعد از درآوردن دانه ی خرما گردوی کوچکی داخل آن بگذاریم تا ظاهر بهتری پیدا کند.
