کاهو بخورید تا قلبتان جوان بماند
اگر غذایتان را با سالادی از کاهوی ایرانی یا همان کاهوی رسمی شروع می‌کنید، می‌توانید مطمئن باشید که علاوه بر عطر و طعم و بافت مطلوب، مواد با ارزش و مغذی خیلی زیادی را به وعده ی غذایی‌تان اضافه کرده‌اید.
کاهو انواع مختلفی دارد ولی رایج ترین آن ها کاهوی معمولی ایرانی (Romaine) و کاهوی پیچ (Iceberg) است و البته کاهوی ایرانی از ارزش غذایی بیشتری برخوردار است.
کاهوی ایرانی به چه دردی می‌خورد؟
برای تهیه ی سالاد بهتر است با کاهوی ایرانی شروع کنید تا مواد مغذی سالاد افزایش یابد. ویتامین ها، مواد معدنی، مواد مغذی گیاهی و فیبری که در کاهوی ایرانی وجود دارد، برای پیشگیری یا درمان بسیاری از بیماری های معمول، مفید است.
کاهوی ایرانی با داشتن آب زیاد و کالری خیلی کم، بسیار مغذی است. در سیستم طبقه بندی کیفیت مواد غذایی جهانی، کاهو منبع عالی از ویتامین A (کاهو سرشار از پیش‌سازهای ویتامین A یعنی کاروتنوئیدها و بتاکاروتن است)، ویتامین K، فولات، ویتامین C، منگنز، کروم و فیبر رژیمی است و خواص درمانی بی شماری دارد. کاهو مملو از سلولز است که حجم مواد داخل روده و حرکات روده را افزایش می‌دهد و بنابراین در درمان یبوست بسیار مفید است. کاهو در درمان بی خوابی مؤثر است؛ چرا که ماده ی خواب آوری به نام لکتوکاریوم دارد. اگر شب ها از مشکل بی خوابی رنج می‌برید، پیش از خواب کاهو بخورید. خوردن کاهو از سفید شدن و ریزش مو نیز پیشگیری می‌کند. کاهو میزان قابل توجهی نیز آهن دارد و بنابراین برای درمان کم خونی مفید است. کاهو مملو از نمک های معدنی است که خاصیت قلیایی دارند و بنابراین، سبب تصفیه خون نیز می‌شود. هم چنین به علت خنکی، تشنگی را تسکین بخشیده و یرقان را معالجه می‌کند. مسکن اعصاب است و تشویش و دلهره را کم می‌کند. به مغز، دستگاه عصبی و ریه ها نیز کمک می‌کند و میزان فراوانی منیزیم در آن وجود دارد که سبب تقویت بافت عضلانی، اعصاب و مغز می‌شود.
ویتامین C و بتاکاروتن موجود در کاهوی ایرانی نویدبخش قلبی سالم و سبز است. فعالیت توأم ویتامین C و بتاکاروتن از اکسیداسیون کلسترول ممانعت می‌کند. وقتی کلسترول اکسید می‌شود، چسبناک شده و شروع به ساخت پلاک هایی در دیواره ی سرخرگ ها می‌کند. اگر این پلاک ها خیلی بزرگ شوند، می‌توانند جریان خون را متوقف کرده یا با ایجاد لخته باعث حمله ی قلبی یا سکته شوند.
فیبر کاهوی ایرانی (Romaine) امتیاز دیگری برای سلامت قلب است. در روده ی بزرگ، فیبر به نمک‌های صفراوی متصل می‌شود و آن ها را از بدن خارج می‌کند. این نیروها بدن را وادار می‌کند صفرای بیشتری بسازد و این بسیار مفید است زیرا این صفرا است که باید کلسترول را کاهش دهد. فولیک اسید موجود در کاهوی ایرانی نیز برای سلامت قلب مفید است. این ویتامین B برای بدن نیاز است تا هموسیستئین را به مواد بی‌خطر تبدیل کند. اگر این تبدیل انجام نشود، هموسیستئین می‌تواند به رگ های خونی آسیب رسانده و خطر حمله ی قلبی را افزایش دهد. به علاوه، کاهوی ایرانی منبع بسیار خوبی از پتاسیم است که در کاهش فشار خون بالا مفید است.
نحوه ی انتخاب کاهوی مناسب
کاهوی مناسب، ظاهری ترد با برگ هایی غیر‌پلاسیده و عاری از نقاط تیره دارد و لبه برگ هایش عاری از تغییر به رنگ زرد یا قهوه‌ای است.
گردآوری : گروه سلامت سیمرغ www.seemorgh.com/health
منبع : salamatiran.com
