الامام الصادق(علیه‌السلام): «التُّفَّاحُ نَضُوحُ الْمَعِدَهِ؛ سیب، پالاینده و خوش بو کننده‌ی معده است». (الکافی، ۳۵۵/۶؛ بحارالانوار، ۱۶۸/۶۶)
همچنین فرمود: «سیب بخور؛ چرا که حرارت را فرو می‌نشاند، درون را سرد می‌کند و تب را می‌برد».
رسول الله(صلی‌الله علیه و آله): «کُلُوا التُّفَّاحَ عَلَى الرِّیقِ فَإِنَّهُ نَضُوحُ الْمَعِدَهِ؛ سیب را ناشتا بخورید؛ چرا که تمیز کننده‌ی معده است». (مکارم الاخلاق، ۱۲۴۸/۱؛ بحارالانوار، ۱۷۷/۶۶)
الامام الباقر(علیه‌السلام): «إِذَا أَرَدْتَ أَکْلَ التُّفَّاحِ فَشَمَّهُ ثُمَّ کُلْهُ فَإِنَّکَ إِذَا فَعَلْتَ ذَلِکَ أَخْرَجَ مِنْ جَسَدِکَ کُلَّ دَاءٍ وَ غَائِلَهٍ وَ عِلَّهٍ وَ سَکَّنَ مَا یُوجَدُ مِنْ قِبَلِ الْأَرْوَاحِ کُلِّهَا؛ هنگامی که خواستی سیب بخوری، آن را ببوی و سپس بخور، اگر این کار را انجام دادی، هر درد و عارضه ای از تنت بیرون می‌رود و همه‌ی آن‌چه از سوی ارواح، در انسان ایجاد می‌شود، فرو می‌نشیند». (بحارالانوار، ۱۷۵/۶)
الکافی عن المُفَضَّل بن عُمَر عن الامام الصادق (علیه‌السلام)، قال: «ذُکِرَ لَهُ الْحُمَّى فَقَالَ(علیه‌السلام) إِنَّا أَهْلُ بَیْتٍ لَا نَتَدَاوَى إِلَّا بِإِفَاضَهِ الْمَاءِ الْبَارِدِ یُصَبُّ عَلَیْنَا وَ أَکْلِ التُّفَّاحِ؛ از مفضّل بن عمر، دربارۀ امام صادق(علیه‌السلام): نزد ایشان از سیب، یاد کردند. فرمود: «ما خاندان، جز به آب سردی که بر بدن ما ریخته می‌شود و جز به خوردن سیب، درمان نمی کنیم». (الکافی، ۳۵۶/۶، بحارالانوار، ۱۷۱/۶۶)
سیب میوه‌ای است بهشتی، سرشار از ویتامین‌های آ، ب، ث و پتاسیم که در درمان‌های طبیعی، دارویی برای پیشگیری از بیشتر امراض شناخته شده است. سیب‌ها انواع مختلفی دارند. اندازه، رنگ، بو و مزه‌ی متفاوت در گونه‌های مختلف، تعیین کننده‌ی نوع مصرف آن‌هاست ولی مواد مغذی موجود در یک سیب به اندازه‌ی آن بستگی دارد، نه نوع آن.
از جمله فواید سیب می‌توان به موارد زیر اشاره نمود.
۱- سیب در حفظ طراوت و شادابی پوست مؤثّر است.
۲- با استفاده از سیب می‌توان ناراحتی‌های شایعی مانند خشکی پوست، ترک خوردگی پوست، رنگ پریدگی و بسیاری از بیماری‌های پوستی طولانی و مزمن را از بین برد یا نشانه‌های آن‌ها را کاهش داد.
۳- فشارخون را منظم می‌کند.
۴- خوردن سیب و حتی بو کردن آن، باعث کاهش فشار خون می‌شود. بررسی انجام شده توسط دانشگاه ییل (YALE) نشان داد که تنها یک بار بو کشیدن سیب، فشارخون بیماران را پایین می‌آورد.
۵- برای دندان‌ها و لثه‌ها مفید است. اسیدهای موجود در سیب، هنگام جویدن، باکتری‌های دهان را از بین برده و دندان‌ها و لثه‌ها را تمیز می‌کند. جویدن یک سیب مانند این است که از یک مسواک طبیعی استفاده کنیم. مطالعات نشان می‌دهند که سیب قادر است ذرات غذایی باقی مانده در پشت دندان‌ها و لثه‌ها را پاک کرده و فساد دندان و بیماری‌های لثه را از شما دور سازد. مواد مغذی موجود در سیب باعث تقویت ساختار دندان‌ها می‌گردد. مینای دندان را محکم می‌سازد و از جرم گرفتن دندان‌ها پیشگیری می‌کند.
۶- اسیدهای موجود در سیب، اثر ضدالتهاب و باکتری‌کش بر دندان‌ها و لثه دارند. پژوهش‌های علمی نشان داده است که یک ربع ساعت پس از خوردن آهسته‌ی یک عدد سیب‌ترش حدود ۹۰ درصد و بعد از یک ساعت تقریباً تمامی ذرات میکروبی موجود در دهان از بین می‌روند.
۷- جویدن سیب، عضلات فک را قوی‌تر می‌سازد. آب سیب تازه بدون هر مکملی به دلیل اثرات ضد التهاب مواد موجود در آن، دهان شویه‌ای ساده و طبیعی محسوب می‌شود.
۸- شیرینی سیب و جویدن آن باعث انبساط عضلات منقبض صورت می‌شود.
۹- سیب مقوّی مغز است. به همین جهت برای کسانی که کارهای فکری انجام می‌دهند مفید می‌باشد. به طور کلی سیب به علت داشتن فسفر، اعصاب و مغز را تقویت می‌کند.
۱۰- اثر آرام بخشی دارد. دم کرده‌ی پوست سیب که با اندکی عسل شیرین شده باشد، نوشیدنی آرام بخشی است. خوردن سیب خام نیز تأثیر آرام بخشی بر دستگاه اعصاب دارد.
۱۱- از بروز بیماری نقرس و درد مفاصل پیشگیری می‌کند.
۱۲- سیب نه تنها برای یبوست مفید است، بلکه برای اسهال نیز بسیار مؤثّر می‌باشد. اما تفاوت در طریقه‌ی مصرف آن است. افرادی که دچار یبوست هستند می‌توانند یک سیب را تنوری کرده و یا در فر بگذارند و شب میل کنند و یک سیب هم به همین طریق صبح‌ها میل شود. برای درمان اسهال، سیب را رنده کرده چند ساعت بگذارید تا رنگش تغییر کند و تیره شود یعنی پکتین موجود در آن اکسیده شود و بعد آن را میل کنید.
۱۳- مصارف ویژه‌ی سیب در درمان بیماری‌های قلبی، بالا بودن کلسترول خون، سرطان، دیابت، فشار خون بالا، چاقی و سرماخوردگی می‌باشد.
وحید عرفانی (کارشناس بهداشت)
****************
