مواد لازم:
سینه‌ی مرغ بدون استخوان 1 عدد متوسط
سیر 3 حبه
زرده تخم مرغ 1 عدد
آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری سرخالی
نمک 1 قاشق چایخوری پر
زنجبیل یک پنجم قاشق مرباخوری رنده شده یا پودر
هل ساییده نصف قاشق مرباخوری
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
هویج کوچک پخته و ریز شده مکعبی 1عدد
قارچ پخته و ریز شده مکعبی 2 عدد متوسط
طرز تهیه:
سینه‌مرغ را همراه با سیر ۲ بار چرخ می‌کنیم. آرد ذرت را الک کرده و مواد خشک را به آن اضافه می‌کنیم. بعد مرغ را با مواد خشک کمی ورز می‌دهیم. زرده‌ی تخم‌مرغ و روغن مایع را اضافه کرده و به قدری ورز می‌دهیم تا خمیر یکدستی داشته باشیم. قارچ و هویج را اضافه کرده و به اندازه‌ای که به طور مساوی در خمیر پخش بشود مخلوط می‌کنیم. یک کیسه‌ی فریزر را شکافته مواد را به صورت استوانه‌ای با قطر نهایتاً ۱۰ سانت روی آن گذاشته و شکلات پیچ می‌کنیم. سپس به مدت ۸۰ دقیقه بخارپز می‌کنیم. بعد از اتمام پخت کیسه را در می‌آوریم و بعد از کمی خنک‌شدن در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود. این کالباس خانگی، هم خوشمزه است و هم سالم.
